Здобна паска з медом без замішування

Паска

04.02.2026

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 порції

Тісто :
20 г дріжджів
150 г цукру
600 г борошна
8 жовтків
5 г ванільного цукру
0.5 ч. л. солі
180 г вершкового масла
45 г меду
200 мл молока
50 мл коньяку
0.5 ч. л. куркуми
Глазур :
250 г цукру
1 ч. л. желатину
6 ст. л. води
1 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування

Тісто: До дріжджів додати 50 г цукру та залишити на 10 хв., щоб розійшлися. Після цього додати тепле (не гаряче!) молоко та 150 г борошна, розмішати, прикрити харчовою плівкою та залишити на 30 хв. Жовтки збити до побіління, додавши сіль, мед, ванільний цукор та решту (100 г) цукру.
До дріджджової маси, яка злегка збільшилась в об'ємі, додати збиті жовтки, коньяк, куркуму, розтоплене масло та 450 г борошна. Масу перемішати до однорідності (не місити), прикрити харчовою плівкою та залишити на 3 год. Тісто викласти на поверхню, злегка помісити, розділити та викласти у форми для випікання. Залишити на 1,5 год. і потім змастити збитим яйцем. Випікати 40 хв. при 180 °C (режим верх-низ, нижче середнього рівня духовки).
Глазур: Желатин залити 2 столовими ложками холодної кип'яченої води та залишити на 10 хв. Цукор розчинити у 4 ст. л. води та довести до кипіння (до повного розчинення цукру). Об’єднати желатин із цукровим розчином і збити міксером до загустіння та побіління (5-7 хв). Додати лимонний сік та збивати ще 1-2 хв. Глазур на охолоджені паски наносити відразу після її приготування.
Відео-рецепт на YouTube каналі «Разом за столом» за посиланням: https://youtu.be/19H8DzACUs4