Великодня паска Бріош
Готуємося до свят, ловіть рецепт дуже смачної паски бріош. Фішка цієї паски полягає в тому, що в тісто додають холодні продукти, та нічна вистойка в холодильнику.
- Приготування: 1200 хв.
Інгредієнти
4 порції
- 500 г борошна
- 150 г цукру
- 16 г сухих дріжджів
- 10 г солі
- 350 г яєць
- 300 г вершкового масла , не менше 82% жирності
- 200 г родзинок або суміш цукатів
- 100 г алкоголь, сік цитрусових або вода для родзинок чи цукатів
Спосіб приготування
- В одній мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль. Додайте яйця та замісіть тісто. Поступово додавайте холодне вершкове масло, продовжуючи місити тісто. Коли масло повністю ввійде в тісто, залиште його підходити мінімум 2-2,5 години. Додайте цукати в тісто, яке підійшло і акуратно перемішайте. Поставте тісто в холодильник на всю ніч.
- Після ночі холодної ростойки готове тісто поформуйте у кулі, покладіть у форму і змастіть кожну паску жовтком, залиште підходити на 3 години. Як тільки паски у формах піднялися це біля 3 годин займає (час підйому залежить від кімнатної температури) змастіть ще раз кожну паску жовтком і ставте випікати.
- Випікайте паски з парою у попередньо розігрітій духовці при 180°С до золотистого кольору (40 хвилин). *зробити пару у духовці налийте в деко кип'ятку і поставте деко на дно духовки.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі