Торт "Наполеон" під полуничкою

---

04.02.2026

Найсмачніший,ніжний Наполеон,крем такий оксамитовий,коржі тоненькі.Творожний ганаш і полуничка звучать просто як симфонія разом з таким звичним смаком Наполеону!

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

10 порцій

250 г вершкового масла
450 г борошна
щіпка Сіль
1 яйце
1 ст. л. оцту яблучного
150 мл дуже холодної води
1 л молока
3 яйця
70 г кукурудзяного крохмалю
Ваніль
180 г цукру
250 г вершкового масла
180 г творогу 9%
100 г Шоколад білий
100 г Вершкове масло
20 г Згущенка
10 г Цукрова пудра
400 г Полуничка

Спосіб приготування

Насипати борошно в миску і натерти заморожене масло
Перетерти все в крихту
Додати воду з яйцем і оцтом
Замісити тісто і,розділити на частини і поставити до холодильнику
Молоко,яйця,ванілін,крохмаль,цукор все в каструлю з товстим дном,розмішати
Варити на середньому вогні,постійно помішуючи,поки не загустіє
Розкатати коржі тонко і випікати при температурі 180 градусів до готовності
Збити на великій швидкості масло і по одній ложці додавати заварну основу
Зібрати торт,позмінно намазуючи кожен корж рівномірно кремом
Зібраний торт бажано помістити в кільце для вистаювання
Готуємо ганаш:відміряємо творого,згущенку і цукрову пудру
Пробиваємо блендером для однородності
Окремо на водяний бані розтоплюємо білий шоколад
До масла додаємо трохи остивший шоколад,приблизно 30 градусів і гарно збиваємо
Творожну масу по одній ложці додаємо до шоколадно-масляної і на маленькій швидкості змішуємо
Готовим ганашем покриваємо торт
Цієї кількості вистачить для даної кількості продуктів на данний торт
Прикрашаємо полуничкою за бажанням