Торт «Наполеон» з шоколадним кремом без глютену, цукру, молока
Цей торт нереально смачний, і просто знахідка для тих, хто не вживає глютен, цукор чи молочні продукти. Так сталося, що я не вживаю цукор, глютен, а на молоко в мене алергія; тому для мене цей торт насолода, без наслідків. Ділюся з вами цим чудовим рецептом, може для когось він стане порятунком ️
Інгредієнти
- Тісто:
- 130 г рисового борошна
- 70 г крохмалю /топіока або кукурудзяного
- 50 г кукурудзяного борошна
- 1/4 ч. л. розпушувача
- 100 г масла веган або кокосове холодне
- 100 г кокосових вершків
- 1 яйце
- 1/4 ч. л. сіль
- Крем :
- 30 г шоколаду 80+
- 2 ст. л. кокосової олії
- 300 г кокосових вершків
- 2-3 ст. л. соку лимону
- 1-2 ст. л. сиропу за смаком
Спосіб приготування
- Змішуємо борошно, додаємо холодне, нарізане кусочками масло, робимо крихтами тісто, додаємо все інше, замішуємо ніжне, гарне, еластичне тісто, ділимо на 8 частинок/кульок і ставимо в холод на півгодинки/не обов’язково
- Дістаємо кульки, кладемо одну на пергамент, накриваємо другим пергаментом і катаємо тонкі коржі. Верхній пергамент знімаємо, на нижньому печемо в духовці 180 г/10-15 хв, слідкуємо, щоб не підгоріли
- Поки печемо коржі (краще овальної форми по 2 штуки розміщуються на одному листі, так ми економимо час вдвічі). Робимо крем.
- Розтопити на водяній бані шоколад і кокосову олію, охолодити і змішати з вершками, соком лимону
- Холодні коржі змащуємо кремом, зверху притрушуємо коржем, який розпався, роблячи з нього крихти
- Готові коржі дуже тонкі, крихкі, і смачнючи, обережно з ними. Коли змастити кремом, трохи придавлювати. Але якщо лопнуть, не страшно, вони вдало маскируються під кремом, ніхто і не помітить, що вони десь репнули.
- Прикрашаємо зверху по бажанню, в мене було свято, тому торт в квітах і ягодах
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі