Торт «Наполеон» з листкового тіста
Рецепт цього смачного тортика з‘явився, коли ми забули замовити солодке на одне з сімейних свят Був пізній вечір, обмаль продуктів, але необхідність та бажання «рятувати ситуацію»! Тож, згадавши, що в морозилці є готове листкове тісто, я приготувала цей чудовий десерт Він став одним із улюблених у моїй родині, тож раджу приготувати й вам для найрідніших!
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
10 порцій
- 1 кг бездріжжового листкового тіста
- 1 л молока
- 1 ст. цукру
- 5 яєць
- 5 ст. л. борошна
- 200 г вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
Спосіб приготування
- Листкове бездріжджове тісто, витримане півгодини в теплому місці, розділити на листи. Кожен з листів розрізати на коржі/вирізати круглі коржі. Коржі треба кілька разів проколоти виделкою, щоб уникнути здуття під час випікання.
- Духовку нагріти до 200 градусів. Деко вистелити пергаментним папером і спекти на ньому кожен корж, а також обрізки тіста - для прикрашання торту. Час випікання – 7-10 хвилин. Коржі в процесі «підіймаються» та набувають хрусткої текстури, за яку ми так любимо «Наполеон».
- У миску розбити яйця та розтерти їх з цукром. Далі поступово додаємо туди борошно, потім – половину порції молока. Отриману масу дуже ретельно перемішати до однорідного стану.
- Іншу половину порції молока нагріваємо до гарячого стану (фактично до закипання) та тоненькою цівкою вводимо нашу яєчно-цукрово-борошнево-молочну суміш. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Крем загусатиме прямо в нас на очах. Знімаємо його з вогню тоді, коли на поверхні з‘являться бульбашки.
- Накрийте крем харчовою плівкою та дайте охолонути до теплого стану. Тепер додайте до крему вершкове масло кімнатної температури та добре вимішайте крем.
- Перемажте коржі кремом та присипте залишками випеченого тіста. Важливо, щоб кремова маса добре охолола, якщо вона буде теплою – випечені пласти втратять свою пишність. Перед подачею на стіл торт повинен просочитися кремовим складом не менше 5 годин (я витримую ніч). Смакота готова!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі