Печёночный торт "Наполеон"

---

04.02.2026

Этот печёночный торт получил такое название из-за своих коржей - они такие же тонкие, как и в сладком варианте этого торта. Их получается много, потому торт выходит высокий. Но, он несомненно станет украшением вашего стола. Коржи, можно сделать заранее. Получается вкусный, сытный и красивый! Сохраняйте и готовьте. Жду ваши фото отзывы!

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 порция

Для блинов :
500 г куриной печени
120 г сметаны
150 г муки
2 ст. л. подсолнечного масла
1 яйцо
по вкусу соль и перец
Для начинки:
3 среднии моркови
1 головка репчатого лука
80 г сливочного масла для жарки
1 зубчик чеснока
по вкусу соль и перец
Для заправки:
4 ст. л. сметаны 15%
2 ст. л. йогурта 8%
1 ст. л. майонез а
20 г укропа
1-2 зубчика чеснока
по вкусу соль и перец
Для украшения:
150 г сыра
2 пера зелёного лука
1 шт. болгарского перца

Спосіб приготування

Готовим блины!
Печень очистить и замочить в холодной воде на 20-30 минут. Слить воду и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В ёмкости блендером измельчить печень. Добавить яйцо и сметану.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку. Перемешать. Взбить блендером. Добавить подсолнечное масло.
Даём постоять 5 минут. Сковороду, немного, смазать подсолнечным маслом и солфеткой убрать лишнее. Это нужно только в самом начале, после маслом не смазываем.
Жарим блины. По 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Стараемся не делать их сильно толстыми.
Вот что должно получится. Блины не ломаются. Остудить до комнатной температуры их.
Делаем заправку!
Смешать в ёмкости сметану с йогуртом (если его нет, то добавьте больше сметаны), майонезом и чесноком. Добавьте зелень. Солим и перчим по вкусу. Перемешать. Дать настояться.
Делаем начинку!
Измельчить лук репчатый. Натереть на крупной тёрке морковь. Измельчить чеснок.
На сковороде в сливочном масле обжарить лук, чеснок и морковь.
Тушить около 5 минут. Остудить до комнатной температуры.
Каждый печёночный корж смазать заправкой и выложить 1 ст. л. начинки с морковью. Накрыть сверху следующим коржом и так до конца. Последний корж сверху смазываем только заправкой (без начинки).
Для декора - натереть на мелкой тёрке сыр (можете использовать отварное яйцо 2 шт). В середину выложить измельчённый зелёный лук. Бока украсить сыром. Порезать кольцами перец и украсить по желанию.
Поставить в холодильник на пропитку около 4-5 часов. Лучше делать вечером.