"Наполеон" з вареним згущеним молоком
- Приготування: 420 хв.
Інгредієнти
8-12 порцій
- Коржі:
- 370-385 грам борошна
- 100 грам замороженого масла 82,5% жирності
- 200 грам сметани 20% жирності
- 6 грам соди
- 1 яйце
- Крем :
- 600 мл молока
- 22 г борошна
- 22 г кукурудзяного крохмалю
- 50-75 грам цукру
- 1 яйце
- 100 грам сметани 20% жирності
- 50 грам масла 82,5% жирності
- 3-4 ст. л. вареного згущеного молока
- Для присипки:
- Залишки від коржів
- 50-60 грам грецьких горіхів
Спосіб приготування
- Заморожене масло натерти в каструлі з борошном.
- Сметана+яйце+сода перемішати та влити до борошна. Замістити тісто. Розділити на коржі. У мене вийшло 6 шариків (окремо кожним в харчову плівку загорнути) з яких вийшло 9 готових коржів. Тісто залишити в холодильнику на 2год. Розкатати коржі. Вирізати на 2 см більші від дна основи в якій буде збиратися торт. Проколоти велелкою. Запікати 5хв при 180. До гарячого коржа прикласти дно від основи та вирізати корж.
- Молоко довести до парування. Борошно, цукор, яйце, крохмаль перемішати та влити до молока. Довести до кипіння та варити до 30сек, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Додати масла розмішати. Додати сметану, згущонку знову розмішати. Формуємо торт. Присипати збитими у блендері залишками коржів з горіхами. Торт залишити на 5год в холодильнику.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі