"Мокрый" Наполеон с пломбиром

Наполеон

04.02.2026

Истинное блаженство и наслаждение в каждом кусочке))))) В состав крема входит пломбир, что дает ему вкус расстаявшего мороженого. А коржи готовятся с добавлением водки, что делает их слоеными, и позволяет сократить их количество. В общей сложности, тортик получается весьма не затратный, как по составу, так и по времени приготовления. И не бойтесь наличия водки в тесте, при нагревании алкоголь испаряется, поэтому тортик можно смело давать деткам))) Обязательно приготовьте и попробуйте этот ШЕДЕВР!!! Не пожалеете!!!

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для коржей:
200 гр. сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
13 стакана (70 мл.) водки
13 стакана (70 мл.) ледяной воды
Для крема:
1 литр молока
3 желтка
1,5 стакана сахара
3 ст.л. с горкой муки
300 гр. пломбира
1 пакетик ванильного сахара
50 гр. сливочного масла

Спосіб приготування

Коржи. Муку смешать с солью, добавить рубленное сливочное масло (холодное!) и перетереть руками в крошку. Добавить воду и водку, и заместить тесто. Долго его вымешивать не нужно, а только чтобы все компоненты соединились.
Затем тесто разделить на 8 равных частей (это удобно делать с помощью кухонных весов), скатать их в шарики и отправить в морозилку на 2 часа. После чего достать и переложить в холодильник.
Далее, достаем из холодильника по одному шарику теста и Раскатываем прямо на пергаменте в тонюсенький корж диаметром примерно 27 см. Тесто очень послушное, к скалке не липнет, поэтому мукой подпылять не нужно. Края коржа подравнять, приложив к нему тарелку подходящего размера (можно так же использовать крышку, или дно от разъемной формы для выпечки) и обрезать ножом лишнее.
После чего, корж наколоть вилкой и отправить в духовку. Выпекать при 200 градусах около 5 минут. Так как коржи тоненькие, то пекутся они быстро, поэтому следите чтобы не подгорели. Пока один корж выпекается - Раскатать следующий и т.д. Таким образом испечь все 8 коржей + обрезки (они пойдут для присыпки торта).
Крем. В кастрюльке смешать желтки, сахар и муку. Затем постепенно влить молоко хорошо вымешивая венчиком, чтобы не было комков. Поставить на небольшой огонь и постоянно мешая довести до запустения, но не доводя до кипения. Затем добавить чуть подтаявший пломбир, ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, проварить крем ещё 2 минуты и снять с огня.
Разъемную форму (размером чуть большим чем коржи) застрелить фольгой. На дно выложить первый корж и щедро полить горячим! кремом (примерно 6 ст.л. с горкой на один корж). Сверху второй корж, полить кремом и т.д.
Испеченные обрезки теста мелко поломать и посыпать ими торт сверху.
Готовый торт поставить на ночь в холодильник, чтобы он хорошенечко пропитался.
После чего освободить от формы и фольги, и переложить на блюдо.
Сверху торт можно ещё посыпать рубленными грецкими орехами, или миндальными лепестками. Я посыпала кондитерской посыпкой:)
Все! Можно угощаться!!!!
Приятного ВАМ!!!!!