Лінивий «наполеон» в склянках
Інгредієнти
- 450 г листкового тіста
- 500 мл молока
- 4 жовтки
- 75 г цукру або за смаком
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 1 п. ванільного цукру
- щіпка солі
- 60 г вершкового масла 82%
- цукрова пудра
Спосіб приготування
- Листкове тісто розморозити в холодильнику.
- Для приготування крему в сотейнику жовтки яєць збити вінчиком з цукром, ванільним цукром та 100 мл молока. Додати кукурудзяний крохмаль, влити ще 100 мл молока й ретельно перемішати до однорідної маси без грудочок.
- Потім влити молоко, що залишилось, й знову добре перемішати. Поставити сотейник на середній вогонь і варити, весь час помішуючи, до появи перших бульбашок.
- Після того зняти сотейник з вогню, крем перекласти в мисочку, затягнути харчовою плівкою в контакт і дати повністю охолонути.
- Листкове тісто, не розкатуючи, викласти на деко з пергаментом, нарізати на невеликі квадратики приблизно зі стороною 2-2,5 см і випікати у духовці близько 15 хв за 200С. Готовим слойкам дати повністю охолонути і подрібнити скалкою в недрібну крихту.
- М‘яке вершкове масло для крему перекласти в чашу міксера і збити до пишності. Частинами додати молочну масу. Збити до однорідності.
- На дно склянки покласти 1 ст л крему (зручніше користуватися кондитерським мішком), потім шар крихти. Шари повторити 3-4 рази в залежності від розміру склянок. Верхнім шаром має бути крихта. Зверху посипати крихту цукровою пудрою.
- Якщо любите хрусткий «наполеон», десерт можна відразу ж подавати. Якщо дати десерту настоятися у холодильнику, він сподобається всім любителям класичного м‘якого та ніжного «наполеону». Готуйте та смакуйте!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі