"Вишневий Наполеон" пляцок
Листкові коржі на сметані з білковим прошарком з вишнями і вишневий крем пломбір.
- Приготування: 180 хв.
Інгредієнти
24 порції
- Тісто :
- 500 г борошна
- 300 г масла
- 125 г сметана
- 4 жовтки
- Білкова начинка:
- 4 білки
- 200 г цукру
- 40 г лимонного киселю
- 20 г крохмалю
- 750 мл вишні у власному соці
- Крем :
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 40 г вишневого пудингу
- 8 г борошна
- 3 столові ложки цукру
- 250 г масла
Спосіб приготування
- Готуємо тісто. До борошна натерти холодне масло, перетерти в крихту.
- Додати сметану і жовтки, замісити тісто.
- Поставити тісто в холодильник на ніч.
- Тісто поділити на 6 частин, кожну розкачати розміром 20 ×30 см. 3 частини викласти в форму.
- Білкова начинка. Збити білки з цукром.
- До збитих білків додати кисіль з крохмалем.
- Викласти білкову масу поверх тіста, зверху викласти вишні.
- Накрити тістом, що залишилось. Випікати при температурі 180° 20 хв до зарум'янення.
- Готуємо крем. З'єднати яйця з цукром.
- Додати пудинг і розпушувач.
- Закип'ятити молоко, влити до яєць. Поставити варити до загустіння.
- Збити масло кімнатної температури, по одній столовій ложці додати заварну основу, постійно збивати.
- Складаємо пляцок, крем ділимо на 3 частини, перемазуємо кожен корж (всього 3).
- Верх і боки змащуємо кремом, присипаємо крихтою.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі