Чорний медовик або шоколадний медовик

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Для любителів шоколаду. Хочу поділитися з вами рецептом шоколадного " чорного" медівника. Все дуже шоколадно! Все просто і дуже смачно! Рецепт з каналу "Ваніль та шоколад".

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Медівник:
4 яйця
100 г цукру
200 г меду (може бути як штучний так і натуральний)
щіпка солі
10 г оцту
10 г соди
за бажанням ваніль
20 г какао
280 г борошна
50 г горіх ів
50 г родзинок
Шоколадний крем :
300 г чорного шоколаду
300 г сметани (20%)
200 г масла
250 г чорносливу

Спосіб приготування

Яйця збити з цукром до пишної маси, додати сіль, ваніль, соду загашену оцтом, мед, какао, борошно і вимішуємо міксером на низьких обертах. Тісто як дуже густа сметана. Додаємо посічені горіхи, родзинки, попередньо вимочені та висушені, вимішуємо і ділимо на 3 рівні частини.
Форму(20*30) змастити олією(щоб добре пристав папір) та застелити пергаментом. Виливаємо одну частину тіста, рівномірно розприділяємо по формі і печемо при 220* 9-10 хв. Так випікаємо всі 3 коржі.
Крем: Шоколад, сметана, масло розтоплюємо на вогні або на водяній бані до повного розчинення, щоб утворилась однорідна кремоподібна маса, чорнослив дрібно порізати. Крем поділити на дві частини.
У 2/3 крему додаємо чорнослив, а 1/3 крему у холодильник, щоб трошки схопився. Ним ми будемо обробляти боки та верх. Перекладаємо коржі кремом з чорносливом та змащуємо охолодженим кремом боки та верх. Можна прикрасити шоколадною посипкою або прикрасити за своїм смаком. Мій варіант-на фото. Щоб коржі добре змякли, витримати пляцок до 2 год. у кімнаті, потім у холод до застигання крему. Смачного!