Торт-ялинка з медовими коржами

---

04.02.2026

Неймовірно ніжний і ароматний святковий тортик з медовими коржами і апельсиновим кремом! ̆курд

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 порція

Для 5 коржів
110 г меду
110 г цукру
110 г вершкового масла
70 г молока
300 г борошна
4 г соди
Для крему
3 апельсин и
2 жовтки
2 ст. л. крохмалю
100 г цукру
50 г масла
500 г маскарпоне
350 г жирних вершків ( вершки не нижче 33% або кондитерський крем )
80 г цукрової пудри

Спосіб приготування

Приготування коржів: ⠀ Змішуємо борошно і соду в одній ємності. В іншій змішуємо мед, цукор і масло, і ставимо на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння і відставляємо.
Виливаємо медову масу у борошно з содою. Замішуємо тісто, додаємо молоко, ще раз вимішуємо.
Загортаєм його у харчову плівку і кладемо в холодильник на 12-24 години.
Після цього розділяємо на 5 частин, розкачуємо і вирізаємо формою ялинки. Випікаємо кожен корж в розігрітій до 200 градусів духовці (мені випікання 1 коржа зайняло до 5 хв).
Приготування крему: ⠀ Спочатку готуємо апельсиновий курд. Витискаємо сік і натираємо цедру з 3 апельсинів, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Проціджуємо сік від цедри.
Додаємо до нього жовтки, крохмаль, цукор і знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, відставляємо, додаємо масло. Курд готовий. Охолоджуємо його. ⠀
До охолодженого курду додаємо маскарпоне, збиваємо.⠀
Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою до піків, поступово вводимо в крем. Крем готовий.
За допомогою кондитерського мішка перемащуємо кремом кожен корж. Зверху прикрашаємо. Смачного і з Новим 2021 роком!