Торт медовик со сметанным кремом

---

04.02.2026

Высыпаем в миску сахар, соль, масло (немного растопить можно в микроволновке), добавляем яйца размешиваем и добавляем мёд.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3,5 ст. муки (560 гр.) Мука + 0,5 ст на подсыпку (всего 640 гр. уходит муки )
3 ст. л. (150 гр.) Мёд
1 стакан (220 гр.) Сахар
3 шт Яйца
100 гр. Масло сливочное -(или маргарин )
1,5 ч. л Сода
1,5 ст. л. Лимонный сок (или уксус 9%)
щепотка Соль
Крем :
1 кг Сметана 20 % (чем жирнее тем лучше)
1 стакан (220 гр.) Сахар
2 пакетика (16 гр.) Ванильный сахар (по желанию)

Спосіб приготування

Высыпаем в миску сахар, соль, масло (немного растопить можно в микроволновке), добавляем яйца размешиваем и добавляем мёд.
Делаем паровую баню. Ставим кастрюлю наливаем воду наверх ставим миску с ингредиентами, помешиваем.
Ждём пока нагреется(тепленькое чтобы было) гасим соду и добавляем туда. Помешиваем пока масса не увеличится в трое.(занимает +-15 минут).
Снимаем добавляем муку и быстренько перемешиваем(масса должна быть липкая не густая, но и не жидкая).
На стол высыпаем муку та что на подсыпку и кладем туда тесто. Замешиваем тесто. Когда масса остынет уже липнуть к рукам не будет.
Делим тесто на несколько частей. Я всегда делю на 8. На по желанию можно сделать меньше. Это будут будущие коржи. Раскатываем тесто можно взять тарелку желаемого размера, по ней обрезать тесто. Коржи немного протыкаем легонько вилочкой. И кладем на форму для выпекания заранее смазанную маслом.
Выпекаем в разогретой духовке до температуры 180 градусов, каждый корж по очереди выпекаем 3-5 минут. Если будут не ровные края подрезаем и кладем в пакет проходим скалкой чтобы получилась крошка. Лучше обрезать пока коржи теплые.
Приготовление крема: В миску добавляем сметану, сахар и ванильный сахар по желанию. Перемешиваем оставляем на 5 минут потом снова перемешаете (чтобы сахар растворился).
Собираем торт: Выкладываем коржи смазывая кремом. Собрав тортик по верху выливаем сметану и посыпаем крошкой сверху и по боках. Убираем в холодильник на 3-5 часа, пусть пропитывается. По желанию можно украсить малиной.