Торт "Шоколадний медовик"

---

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

Коржі
150 г меду
70 г цукру
дрібка солі
1 ч. л. соди або 10 гр розпушувача
2 яйця
350-400 г борошна
50 г какао
100 г вершкового масла
Крем
500 мл молока
150 г цукру
150 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
3 яйця
40 г крохмалю
90 г темного шоколаду
Додатково для декору
Пакет білої шоколадної глазурі Dr.Oetker
Пакет темної шоколадної глазурі Dr.Oetker
Печиво орео
Драже
Повітряний зефір

Спосіб приготування

Тісто: мед, масло і цукор розтоплюємо на водяній бані, не доводячи до кипіння. Додаємо соду,ретельно перемішуємо (маса збільшиться вдвічі). Даємо трохи охолонути, тим часом збиваємо до пишної піни яйця з сіллю. Вводимо в очахнувшу медову масу. Какао поєднуємо з борошном, частинами просіюємо в рідку масу, замішуємо тісто.
Розділити тісто на 8-10 частин та відправити в холодильник на 3 години. Кожну частину розкатати на пергаменті, наколоти виделкою, випікати 8-10 хв при температурі 180°С. Гарячий корж обрізати по шаблону (діаметр 18 см)
Крем: закип'ячуємо молоко. В місці з'єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішати до поєднання, додати декілька ложок киплячого молока, розмішати, додати ще 2-3 ложки, знову розмішати. Потім цю масу повільно, ретельно перемішуючи, влити в молоко. Додати розтоплений шоколад, ретельно перемішати. Прокип'ятити декілька хвилин.
Крем пересипати в миску, накрити плівкою вконтакт. Залишити до повного застигання. М'яке вершкове масло збити до пишності, додавати по ложці крем, продовжуючи збивати. Готовий крем відправити на декілька годин в холодильник.
Перемазаний торт залишити при кімнатній температурі на 3 години, потім на 12 в холодильник. Покрити тор білою шоколадною глазур’ю. Залишити до повного застигання. Зробити темною глазур’ю потьоки, прикрасити печивом орео, повітряним зефіром та драже.