Торт "Медовик" з вишневим конфі

---

04.02.2026

Яйця збити з цукром міксером до пишної маси. Додати масло, мед. Поставити на вогонь, помішуючи. Коли маса нагріється, зняти з вогню. Додати соду та перемішати. Маса повинна пінитися. Коли піна зменшиться додати муку.

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6-8 порцій

Тісто
400 г борошна
250 г цукру
2 ст. л. меду
2 яйця
100 г масла
1 ч. л. соди
Крем
500 г Сметана
за смаком Цукрова пудра / згущене молоко
20 г Згущувач для сметани
Ванілін
Вишневий конфі
300 г вишень
100 г цукру
40 г кукурудзяного крохмалю

Спосіб приготування

Яйця збити з цукром міксером до пишної маси. Додати масло, мед. Поставити на вогонь, помішуючи. Коли маса нагріється, зняти з вогню. Додати соду та перемішати. Маса повинна пінитися. Коли піна зменшиться додати муку.
Замісити м'яке тісто. Для цього може знадобитися більше муки (дивіться по тісту). Поділити тісто на 10 частин. Розкатати шариками та поставити в холодильник, щоб тісто стало твердим (можна в морозилку, щоб швидше затверділо).
Конфі. До вишень додаємо цукор та ставимо на вогонь, варимо, помішуючи. Крохмаль розбавити у воді та додаємо до вишневої маси. Варимо на невеликому вогні до загустіння. Даємо охолонути.
Крем. Сметану з цукром та згущувачем збиваємо міксером.
Коли тісто затверділо, можемо робити коржі. Для більшої зручності розкатуємо корж відразу на пергаменті. Вирізаємо круг діаметром 18 см (для цього використовуємо роз'ємну форму або тарілку)
Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо коржі. З цієї кількості тіста отримується 11-12 коржів. 2 коржі відкладаємо на посипку.
Починаємо збирати торт. Корж - сметанний крем, вишневий конфі, корж - сметанний крем, вишневий конфі і т.д. Посипаємо крихтами з коржів
Прикрашаємо малиною або іншими фруктами за бажанням.
Смачного!