Торт «Бджілка» медовик

---

04.02.2026

Перемішати в каструлі яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Інгредієнти для коржа:
2 яйця
2 ст. л. меду
250 г цукру
500-550 г борошна
50 г вершкового масла
1 ч. л. соди
Інгредієнти для крему:
500 мл молока
2 яйця
2 ст. л. борошна
150-200 г цукру
100 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру

Спосіб приготування

Перемішати в каструлі яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед.
Постав каструлю на невеликий вогонь і помішуй вміст до повного розчинення цукру.
Коли цукор розчиниться, додай соду. Маса почне пінитися і збільшиться в об’ємі в 2 рази. Ретельно перемішуй її ще 30 секунд, а потім зніми з вогню.
Просіяне борошно поступово домішуй в тісто. Коли маса охолоне, і її можна буде місити руками. Має вийти м’яке, не сильно круте тісто.
Розділи тісто на 8 частин. Скачай їх в кульки, накрий плівкою і поклади в холодильник.
Тим часом приготуй заварний крем.
У невеликій каструлі змішай борошно, цукор, ванільний цукор, яйця і розітри все вінчиком в однорідну суміш. Потроху додавай молоко і розмішай масу до однорідного стану.
Постав каструлю на невеликий вогонь. Безперервно перемішуй молочну масу, щоб уникнути утворення грудок. Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, зніми його з плити.
У гарячу заварну масу додай м’яке вершкове масло і розмішуй до повного його розчинення. Накрий крем харчовою плівкою і охолоди до кімнатної температури.
Розкачай тонкі коржі на пергаментному папері. На ньому потрібно і випікати.
Випікати коржі потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, 3-4 хвилини або до золотистого кольору.
Відразу після випічки, поки корж м’який, поклади зверху форму потрібного діаметру (у мене 22 см) і обріж корж по краях. Обрізки не викидати. Потрібно їх подрібнити для посипання боків і верху торта.
Змасти кремом остиглі коржі, боки і верх торта. Обсип подрібненою крихтою.
Постав медовий торт з заварним кремом в холодильник на кілька годин для просочення.
Торт виходить м’яким, ніжним і ріжеться, як масло. Приємного чаювання!