Ніжний медовик

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Готуємо медові коржі. Відправляємо В каструлю яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед і все перемішуємо. Далі ставимо каструлю на маленький вогонь, помішуємо масу до повного розчинення кристалів цукру.

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для коржів (10 тоненьких коржів)
2 яйця
2 ст. л. меду
200-250 г цукру
500-550 г борошна
50 г вершкового масла
1 ч. л. соди
Для крему
500 г сметани (не менше 30% жирності)
1 пакетик ванільного цукру
200 г цукру

Спосіб приготування

Готуємо медові коржі. Відправляємо В каструлю яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед і все перемішуємо. Далі ставимо каструлю на маленький вогонь, помішуємо масу до повного розчинення кристалів цукру.
Коли суміш стане гарячою і цукор розчиниться, додаємо соду, – маса почне пінитися і збільшиться у 2 рази. Енергійно перемішуємо і тримаємо масу на вогні ще 0,5 хвилини. Знімаємо каструлю з вогню і починаємо потроху домішувати попередньо просіяне борошно. Спочатку тісто буде рідким і гарячим, замішуємо його ложкою – воно поступово почне густіти. Далі тісто вже не буде гарячим, воно стане приємно теплим, і його можна сміливо місити руками.
Має вийти м'яке, не сильно круте тісто. Ділимо його на 8 рівних частин, скачуємо тісто в кульки, обсипаємо їх борошном, щоб не засохли, кладемо на блюдо. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
Готуємо крем. Міксером забиваємо сметану та цукор до однорідної маси. Та відправляємо у холодильник.
Дістаємо по одній кульці тесту з холодильника. На посипаній борошном поверхні або прямо на пергаментному папері для випічки тонко розкачуємо медові коржі. Переносимо корж на деко з пергаментним папером, і на ній же випікаємо. Випікаємо медові коржі в попередньо розігрітій до 180°С духовці 3-4 хвилини або до золотистого кольору.
Відразу після випічки, ще в гарячому вигляді, зверху кладемо тарілку або форму потрібного діаметру, і обрізаємо корж за формою. Остиглі медові коржі змащуємо кремом. Змащуємо кремом боки та верх торта. Далі рясно посипаємо його подрібненими в блендері залишками від коржів і прикрашаємо на свій смак. Смачного !)))