Медовый торт с черносливом

---

04.02.2026

Вкусные, душистые медовые коржи, дополненные сметанным кремом, с начинкой из грецких орехов и чернослива. Торт просто тает во рту!

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 шт. Яйцо
150 г Мёд
100 г Масло
100 г Сахар
1 ч. л. Сода
350 г Мука
400 г Сметана
100 г Грецкие орехи
100 г Чернослив

Спосіб приготування

Яйца слегка взбиваем до однородности с помощью венчика. Вливаем мед. Если мед у вас густой, не страшно, он растопится в дальнейшем на водяной бане. Всыпаем сахар. Кладем сливочное масло, не маргарин! Желательно, чтобы оно было уже размякшее.
Ставим миску с массой на водяную баню, так, чтобы масса подогревалась паром от кипящей воды, я ставлю всегда на кастрюлю, приблизительно такого же диаметра, как и миска. Мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной.
В медовую смесь добавляем гашеную соду, я гашу лимонной кислотой, но можно уксусом. Не перестарайтесь с уксусом, чтобы не осталось запаха. Просеиваем муку в медовую массу, перемешиваем тесто, чтобы оно было без комочков. Тесто получается немного жидковатое с приятным, насыщенным медовым ароматом.
Смазываем круг на пергаменте растительным маслом, с помощью кулинарной кисти. Выкладываем в центр начерченного круга 2 ст.л. теста,мокрым ножом, ложкой или спатулой размазываем тесто по кругу, не заходя за границы. Выпекаем корж в заранее разогретой духовке при 180-200С 5-8 минут, я выпекала ровно 8 минут.
Корж должен стать румяным, с красноватым оттенком, но не с сухими краями! Не перепекайте! Корж будет мягким, после того, как немного полежит, текстура изменится на более упругую. Крышкой придавливаем еще горячий корж и проводим небольшие круговые движения, чтобы отрезать лишнее.
Завариваем чай с сахаром для пропитки, Сметану, она должна быть хорошо охлажденная, соединяем с сахаром, а лучше всего с сахарной пудрой. Взбиваем сметану миксером на большой скорости до загустения. Орехи 100 гр. Измельчаем в блендере, Чернослив замачиваем в горячей воде
Обрезки от коржей немного подсушиваем в духовке и соединяем с грецкими орехами 20-30 гр, хорошо измельчаем, Этой крошкой мы будем обсыпать готовый торт. Кладем первый корж на тарелку и пропитываем чаем с помощью кулинарной кисти или ложки, не жалейте пропитки.
Смазываем корж кремом, Присыпаем крем измельченными грецкими орехами. Кладем на крем второй корж и также пропитываем его, смазываем кремом и кладем распаренный, отжатый, нарезанный на кусочки чернослив. Таким образом поступаем со всеми коржами, кремом и начинкой. Последний корж пропитываем и смазываем кремом. Торт разравниваем с помощью ножа с большим лезвием и ставим в холодильник на минут 30 минут.
Немного остывший торт хорошо обсыпаем крошкой, приминая крошку руками к торту. Ставим торт в холодильник для пропитки минимум на 4-е часа, лучше на ночь.