Медовик "четырёхдневный"

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Особенность этого медовика,это вызревание теста в холодильнике и отсутствие в тесте масла или маргарина. Торт получается нежный,воздушный,большой и очень вкусный)

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6-8 порций

3 яйца
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. л. соды
~ 4 - 4,5 ст. муки + ~1 ст. для раскатки коржей
Для крема:
400-450 г сметаны 15%
7 ст. л. сгущённого молока или по вкусу
Ваниль

Спосіб приготування

Яйца взбить миксером с сахаром,добавить мед,взбить ещё немного миксером. Постепенно добавляя муку, смешанную с содой,замесить мягкое тесто. Сверху на ёмкость для миксера/миску натянуть пищевую пленку и отправить тесто в холодильник на четыре дня. В холодильнике тесто немного поднимется, учитывайте это,при выборе посуды для теста.
Через четыре,а можно и пять дней, тесто разделить на 8 кусочков, у меня диаметр коржа 24 см.Раскатать или растянуть руками прямо на пергаменте,добавляя муку. Перед выпечкой ножом сделать на корже надрезы. У меня пергамент силиконизированный,я его не смазываю. Выпечь коржи при 180° около 3 - 4 минут. Коржи пекутся быстро,до светло коричневого цвета. Пока горячие,обрезать края. Коржи очень нежные, воздушные,как пух. Дать остыть,перемазать кремом.
Для крема сметану перемешать со сгущенным молоком или сахаром с ванилью. Украсить крошкой из обрезков коржей или по желанию. Я посыпала сверху кокосовой стружкой. Дать пропитаться несколько часов,лучше оставить в холодильнике на ночь.
Торт получается невероятно мягким,сочным и нежным.
Приятного аппетита!