Медовик торт

---

04.02.2026

Самый вкусный и нежный

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для коржей:
2 стол.л. мёда
200 г сахара
2 стол.л. воды
2 яйца
2 стол.л. сливочного масла
2-3 стакана муки
1 ч.л. соды
щепотка соли
Для крема:
800-900 г сметаны 20%
по вкусу сахарная пудра
400-500 г крем чиза для обмазки

Спосіб приготування

2 ст.л. меда доводим до кипения, добавляем 200 г сахара, 2 ст.л. воды, щепотку соли, 1 ч.л. соды, варим на среднем огне около 7 мин., интенсивно помешивая.
Когда масса станет темно-карамельного цвета, а сахар полностью растворится (хотя у меня не полностью получилось), выключаем огонь, добавляем 2 ст.л. слив.масла, перемешиваем до его растворения.
Когда масса остынет, добавляем 2 яйца, перемешиваем до однородности. Постепенно всыпаем 2-3 стакана муки. Замешиваем тесто. Если оно получается жидковатым, оставляем на 2 ч. У меня оно сразу было вязким, оставила на час.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, вымешиваемых тесто. Делим его на нужное количество равных частей в зависимости от диаметра торта. Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на пергаменте. Я использовала тарелку 18 см в диаметре для получения нужной формы коржей. Из этого количества ингредиентов у вас должно получится 15 коржей диаметром 16 см или 11 коржей/17 см или 8 коржей 20 см.
Каждый корж выпекаем по 5 мин при 180 градусах (регулируйте под свою духовку). У меня некоторые пеклись и 7 минут в газовой духовке. Но лучше не перепекать, чтобы не получить сухари. Самый кривой корж или запечённые остатки теста измельчаем в крошку и украшаем ими тортик. Мы с Мелашей сделали ещё несколько пряников для украшения.
Коржи заворачиваем в пленку и убираем на ночь в холодильник. Утром готовим крем: взбиваем сметану с сахарной пудрой. Тщательно промазываем каждый корж и собираем торт. Смазываем бока. Снова в холодильник на день/ночь для пропитки. Затем смешиваем крем чиз с сахарной пудрой и толстым слоем обмазываем верхушку и бока торта. Украшаем крошкой, даём чуть настояться и подаём к столу.