Медовик с простым сметанным кремом

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

80 гр масло сливочное
80 гр сахар
150 гр мед
Щепотка соли
2 яйца
1 ч.л. соды
470 гр +/- муки
Для крема
400 гр сметаны 20%
75 гр сахарной пудры
ванилин

Спосіб приготування

В сотейник положить масло, сахар и мед. Распустить постоянно помешивая.
Добавить соду, перемешать, снять с огня. Масса должна остаться пенистой. Остужаем. И на этом этапе уже можно прогреть духовку до 180°.
В остывшую массу добавляем по одному яйцу, хорошо перемешивая каждый раз.
Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким и практически не липким.
У меня получилось ровно 900 гр готового теста. Я буду делить на 10 частей, по 90 гр., т.е. мой тортик будет иметь 10 коржей. Здесь все зависит от диаметра вашего будущего тортика. Каждый кусочек подкатываю в шарик и ложу под пленку, чтоб не заветривался.
Раскатываю слегка припылив мукой в тоненький, прозрачный пласт. Накалываю вилкой по поверхности чтоб не пузырился в духовке.
Отправляю в уже разогретую духовку буквально на 3 минутки, пекутся коржи очень быстро!
Готовый, еще горячий корж, обрезаю и придаю нужную мне форму. Обрезки пригодятся для украшения тортика.
Ну вот когда все коржи готовы, можно приступать к сборке нашего торта.
Для крема смешать сметану с ванилином и пудрой. В прошлый раз я добавляла 2 банана на терке, мои детишки так любят.
Каждый слой хорошо промазываем кремом. И отправляем наш тортик на несколько часов в холодильник для пропитки.
Наши обрезки перебиваем в блендере или натираем на терке, должна получиться крошка (мои обрезки уплели с чаем пока я заворонилась, поэтому крошки совсем мало). Посыпаем тортик и вуаля, мягкий, тающий во рту медовик готов!