Медовик пушистый

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для коржей :
2 шт. - яйца
4 ст. л. - мёд
250 г - сахар
500-530 г - мука
50 г - масло сливочное
1 ч. л. - сода
Для заварного крема:
500 мл - молоко
2 шт. - яйца
50 г - мука
150 г - сахар
2 ст. л. - мед
100 г - масло сливочное
1 пакетик - сахар ванильный

Спосіб приготування

Коржи.
В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Добавляем соду и энергично помешиваем, держим массу на огне еще 0,5 минуты. Снимаем с огня и начинаем понемногу добавляем муку.
Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.
Делим на 8 равных частей, кладём на блюдо, накрываем плёнкой и ставим в холодильник.
заварной крем: В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем.
Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты и добавляем мед и масло.
На пергаментной бумаге тонко раскатываем коржи. Выпекаем при 180°С 3-4 минуты или до золотистого цвета.Еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму (22 см.) и обрезаем корж. Обрезки понадобятся для посыпки.
Остывшие коржи смазываем кремом.Посыпаем торт измельчёнными остатками и отправляем в холодильник минимум на 8 ч. Приятного аппетита.
‍Больше рецептов в моем Инстаграмм, заходи, смотри @kristi_cooking_ подписывайся и следи за новинками