Медовик з начинкою

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Суміш спецій для пряників: імбир, гвоздика, мускатний горіх, кардамон, кориця, гвоздика, духмяний перець. Все взяти в рівних пропорціях, змішати і для рецепту використовувати 1 ч. л. суміші.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

125 г вершкового масла м'якого
150 г цукру
2 яйця
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди (НЕ гасити)
1 ч.л. суміші спецій для пряників
2,5-3 скл. борошна
Для начинки:
200-300 г мармеладу, джему або перетертої з цукром смородини
Для глазурі :
1 скл. цукрової пудри
50 мл води

Спосіб приготування

В миску покласти масло кімнатної температури, цукор, яйця, соду, мед, спеції і відправити на парову баню на 10-15 хв. Суміш потрібно часто мішати, щоби білки не згорнулися.
В добре прогріту суміш, додати 1 склянку борошна і добре перемішати. Дати повністю охолонути.
До охолодженої маси додати, поступово, решту борошна і замісити м'яке тісто. Готове тісто відправити на холод, мінімум на 4 год., а краще на ніч.
Охолоджене тісто, перемісити, розділити навпіл і розкачати два однакові плескачі розміром до вашої форми.
Форму змастити маслом, на дно викласти один плескач тіста, потім, відступаючи від краю, відкласти начінку і накрити другим плескачем тіста, злегка притиснувши краї.
Випікати при температурі 180° - 20-25 хв.
Глазурь: цукрову пудру змішати з водою і варити на повільному вогні до загустіння.
Гарячий медовик, полити гарячою глазур'ю. Або прикрасити "айсінгом" - на 1 яєчний білок, 200-250 г цукрової пудри, декілька крапель лимонного соку.
Приємної насолоди!