Медовик "Пухнастий"

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Пекла сьогодні медовик "Пухнастий", рецепт якого знайшла на сторінці "Сім'я та дім". Автор не був вказаний, тому не знаю чий. Але хочу сказати, що назва йому повністю відповідає. Медовик виходить дуже дуже пухкий, ніжний, з запашною ноткою кави. Я його різала, а він ніби дихає- дуже м'який. Ще хочу добавити, що цей рецепт на велику високу форму- дуже підростає. Або пекти окремо коржами-(4-7 коржів сміло). Я пекла у формі діаметром 24, то вийшла шапочка як у грибочка, але то не проблема-обрізала, зробила крихту і прикрасила боки. Ото ж ділюсь, як робила та світлинами, що вийшло. А вийшла смакота

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Склянка - 250 мл
2 ч. л. розчинної кави
3/4 скл. окропу - залити каву, розмішати, залишити остигати
5 яєць
1.3 скл. цукру
5 ст. л. меду
2 скл. борошна
0.5 скл. олії
1 ч. л. соди

Спосіб приготування

Яйця відділити жовтки від білків. Жовтки збити до білого з половиною цукру, додати мед, каву, олію і соду та збиваємо. В кінці додаємо порціями борошно і збиваємо далі.
Окремо збити білки з щіпкою солі до піни та порціями всипаємо другу половину цукру і збиваємо до стійких піків. Тоді в три заходи додаємо збиті білки до жовткової маси, вимішуючи акуратно лопаткою. Виходить як досить густа сметана. Форму застелити пергаментом, боки змастити та вилити наше тісто. Я пекла при 180* 60хв. Але орієнтуєтесь по своїй духовці-до сухої палички. На наступний раз буду пекти коржі кожен окремо-так буде зручніше та швидше
Крем у рецепті-оригіналі був із згущеного молока. Я робила сметанковий: 800-900 мл сметани збила з 100-150 г цукор-пудри (залежить, який солодкий хочете)
Розрізала на 3 частини (можете на 4) перемастила кремом. На крем посипала посічений ножем чорнослив. Боки та верх змастила кремом, обсипала крихтою, а верх посипала тертим білим шоколадом та чорносливом. Все по домашньому. Ви прикрашаєте на свій вибір. І в холод на декілька годин. Смачного!