Медовик "Монастырская изба"

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Торт медовик с вишней и сметанным кремом. Простой способ приготовления, доступные ингредиенты.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 ст.л. Мёд
100 г Сливочное масло
2 шт Яйца
2 ст.л. Вода
1 ч.л. Сода
1 стакан Сахар (200 мл)
2,75 стакана Мука (200 мл)
Вишня или любое варенье

Спосіб приготування

Сливочное масло, воду, сахар и мед растопить на водяной бане.
Добавить взбитые яйца. Перемешать до однородности. Добавить соду. Постоянно помешивать. Через несколько минут смесь начнет светлеть. Снять с водяной бани.
Добавить в горячее тесто часть муки - 2 стакана. Хорошо вымесить. Получится жидкое тесто. Оставить на 30 минут остывать. Далее добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто.
Разделить тесто на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик и положить в холодильник. Через 15-20 минут достать 5 частей и расскатать в одинаковые полоски. Полоска должна по длине свободно помещаться в противне.
Выложить на каждую полоску начинку. Я готовлю с замороженной вишней. Вишню разморозить, удалить косточки и слить сок. Добавить в вишню 1 ст.л. муки. Мука не даст растечься соку, который будет выделяться из вишни.
Завернуть рулетом, выложить на противень швом вниз. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут. При выпекании размер рулета увеличится в два раза. Учитывайте это, когда будете выкладывать рулеты в противень.
Рулеты из противня доставайте аккуратно, с помощью лопатки. Форма у рулета длинная и тонкая, поэтому рулет может поломаться.
Собираем медовик Монастырская изба с помощью сметанного крема. Сылку на рецепт сметанного крема из сметаны 20% жирности я оставлю ниже или смотрите рецепт у меня в блоге https://cookpad.com/ru/recipes/4451861-smietannyi-kriem-dlia-torta-iz-20-smietany-biez-zaghustitielia?source=sidebar-recipes
Торт Монастырская изба состоит из 4х слоев. Первый слой - 4 рулета, 2й слой - 3 рулета, 3й слой - 2 рулета, 4й слой - 1 рулет. Каждый слой хорошо смазать кремом. Сверху торт можно посыпать орехами или тертым шоколадом или украсить фруктами.
Оставить торт пропитываться на ночь.
Короткое видео рецепта Торта Монастырская изба смотрите здесь https://youtu.be/LDh8bw2d7Co
Короткое видео сметанного крема https://youtu.be/Xkc7qTBe1Sc