Медовик «Золотые шарики»

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Ну о-очень вкусный тортик! Советую тесто сделать вечером и оставить в холодильнике, печь на следующий день. В миску (кастрюльку), которую будем ставить на водяную баню, всыпаем неполный стакан сахара, масло и мёд, прогреваем минут пять до растворения сахара. Снимаем с огня и всыпаем соду, масса будет пениться, так и должно быть.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

180 г сахара
50 г слив. масла
2 ст. л. мёда
2 яйца
1 ч. л. соды
400 г муки
щепотка соли, ваниль
Крем
1/2 л молока
180 г сахара
2 стол. л. муки
1 стол. л. крахмала
2 яйца
80 г слив. масла
150 г сметаны
по вкусу ваниль
по вкусу дроблёные орехи

Спосіб приготування

Ну о-очень вкусный тортик! Советую тесто сделать вечером и оставить в холодильнике, печь на следующий день. В миску (кастрюльку), которую будем ставить на водяную баню, всыпаем неполный стакан сахара, масло и мёд, прогреваем минут пять до растворения сахара. Снимаем с огня и всыпаем соду, масса будет пениться, так и должно быть.
Немного остужаем, чтоб яйца не сварились, добавляем по одному, хорошо перемешиваем, затем муку. Тесто липкое, непослушное. Ставим в холодильник на пару часов, можно на ночь.
После холода тестом легко заниматься. Из этого количества получится два противня печенья. Чтобы тесто не таяло, берём понемногу, делаем колбаску и отщипываем шарики 1-1,5 см в диаметре. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга, печеньки будут немного расплываться. Печём минут 7-8 до румяности в разогретой заранее до 200* духовке. Кстати, печенье вкусное само по себе, можно просто такое печь, засунув внутрь изюмчик.
Готовим заварной крем. В молоко всыпаем сахар, муку, крахмал (лучше кукурузный), яйца и ставим на небольшой огонь, всё время мешаем до загустения, не волнуйтесь, вы поймёте, когда крем готов. Я делала в кастрюльке с антипригарным покрытием. Когда немного остынет, введём масло.
Затем, перемешивая венчиком, добавить сметану. Крем очень вкусный.
Целая миска печенья получилась! При желании, можно уменьшить количество ингредиентов. В другую миску перекладываем крем, пересыпаем в него печенье, тщательно перемешиваем.
Удобно для формирования тортика брать такую же мисочку, будет понятно, сколько печенья поместится. У меня столько осталось. Вторую миску обкладываем плёнкой, перекладываем массу, заворачиваем сверху.
Накрываем тарелочкой и ставим в холодильник до полного остывания. Я оставила на ночь.
Достаём, снимаем плёнку, переворачиваем, посыпаем измельчёнными орешками. Объедение! Приятного аппетита!