Медовий торт з двома видами крему

---

04.02.2026

Спочатку назріває в уяві декор, який дуже хочеться спробувати, я про , а вже після серединка... А серединка має гармоніювати з декором торта️. Так як на дворі осінь, ну не настільки у віршику))) бо ще дуже тепло, гарно. Але до осіннього декору дуже пасував мій улюблений медовий, яким користуюсь чимало років і кортіло зробити його не на 3-4 коржі, а побільшееее...і з різними видами крему, а чому так, бо завжди залишається після випічки як не крем-чіз чи шоколадний ганаш, ну і, звичайно, малиновий конфітюр.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

24 порції

4 жовтки
200 г цукру
200 г меду
100 мл холодного кип'яченого молока
1 ч. л. соди
1 ч. л. амонію
3-4 скл. борошна
1 ст. л. олії
4 шт. збиті заздалегідь білки
Карамельний крем на шоколадному ганаші :
200 г вершків жирних або сметана
200 г темного шоколаду
Крем-чіз:
100 г масла
200 г вершкового сиру
60 г цукор-пудри
50 мл вершків
Додатково:
200 мл малинового конфітюру (можна будь який інший)

Спосіб приготування

Отже, спочатку готуємо моє улюблене медове тісто, все разом розтерти до пухкої маси. Влити молоко та амоній, продовжуємо все збивати. Додаємо олію, муку, соду, білки, перемішуємо. Все ставимо в холодильник на ніч або півдня.
Змащуємо форму, накладаємо по 3 ст. л. Пекти при 200 гр. до золотистого кольору. Вихід 12 коржів,використала 10, два з'їли)))
Вершки підігріти, додати шоколад. Помішуємо до однорідності і залишаємо для стабілізації. Збиваємо 200 г масла кімнатної температури. Додаємо 60 г вареного згущеного молока або якщо є готова карамель. Після додаємо шоколадний ганаш і в кінці 100 мл холодних вершків. На малих обертах легко все збиваємо.
Перекладаємо : Корж + карамельний крем + корж + крем-чіз + малиновий конфітюр + корж і т.д. Декор за вашим бажанням! У мене покриття масло + варене згущене молоко + вершковий сир
Декор #рисовийпапір. Як я і писала в попередніх дописах, розріз для мене має велике значення, а якщо він ідеальний, то і задоволення смаку вже є, навіть не скуштувавши...️ Усім солодкого осіннього задоволення!️