Медовий торт домашній

---

04.02.2026

рецепт Тексту написано багато, а насправді не так багато часу займає цей торт.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

100 г масла
150 г (6 ст. л.) цукру (можна менше, коржі будуть солодкі )
1 ч. л. соди
100 г (3 ст. л) меду
2 яйця
500 г борошна
Крем
400 г сметани
2 ст. л. сахару

Спосіб приготування

В миску кладемо масло, цукор і мед
Ставим на парову баню.Періодично помішуючи до повного розчинення масла та цукру.
Коли маса стала однорідна додаєм 1 ч.л. соди.Маса стане світліша і збільшиться в об'ємі.
Знімаємо з парової бані і залишаєм прохолонути на декілька хв. Коли тісто трохи прохолонуло додаємо яйця. (Маса має бути теплою, але не гарячою так як яйця можуть звернутись)
Розмішуємо і додаєм поступово борошно.Борошна може піти трохи більше чи менше.В мене пішло десь 450 г. Тісто має бути густим і липким. Не давайте занадто багато борошна, бо тісто вийде надто тугим.Тоді викладаєм тісто в кульок або обгортаєм харчовою плівкою і кладем в холодильник приблизно на 1 год. можна довше.
Після холодильника тісто стає еластичним і його можна розкатувати.Розділяєм тісто на 6 частин
Пергамент присипаєм борошном і на ньому розказуєм шматок тіста.На цьому етапі можна вирізати форму торта, а можна після випічки. Якщо зараз вирізати, то із залишків тіста можна розкатати ще коржів.
Ставим в розігріту до 180 градусів духовку і випікаєм до золотистого кольору на режимі верх-низ. На це йде приблизно 3-7 хв, залежить від духовки.
З готових коржів вирізаємо потрібну форму торта, а рештки відкладаємо на посипку. Залишаєм прохолонути коржі.Тим часом збиваємо крем зі сметани та цукру до стабільних піків.(Доречі, коржі від пергаменту відстають трохи проблематично, краще дати їм трошки прохолонути)
Збираємо торт. Змащуємо коржі кремом. Боки та верх торта теж змащуємо кремом. Рештки від коржів подрібнюєм в крихту і присипаєм торт.
Даємо торту постояти в холодильнику декілька годин, краще на ніч.