Класичний медівник з лимонним курдом

Медовик (Медівник)

04.02.2026

Тісто: яйця перетираємо з цукром, додаємо мед і масло ставимо на вогонь щоб масло розтопилось, додаємо соду піде реакція ще пів хв. томимо. Даєм вистигнути до кімнатної температури. Просіюємо муку і замішуємо тісто. Обгортаєм у плівку і в холодильник на 1 год.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

200 г борошна
1 яйце с1
50 г масла
80 г цукру
40 г меду
0.5 ч. л. соди
Крем :
300 г сметани або вершків 33%
150 г цукрової пудри
200 г маскарпоне
лимонний курд :
100 мл сік лимона з водою
100 г цукор ,
1 ч. л. крохмаль
30 г масла
2 яйця с1

Спосіб приготування

Тісто: яйця перетираємо з цукром, додаємо мед і масло ставимо на вогонь щоб масло розтопилось, додаємо соду піде реакція ще пів хв. томимо. Даєм вистигнути до кімнатної температури. Просіюємо муку і замішуємо тісто. Обгортаєм у плівку і в холодильник на 1 год.
Лимонний курд : Воду і сік з лимона перемішуємо з цукром і яйцями і ставимо на водяну баню додаєм крохмаль і помішуєм до загустіння. Знімаємо з бані і додаємо порізане на кусочки масло і цедру лимона перемішуємо. Даєм вистигнути.
Крем: Сметану чи вершки збиваємо з цукровою пудрою до загустіння і помаленьку вводим маскарпоне все змішуєм до однорідності. Крем готовий.
Збираємо тортик : коржі спочатку змащуємо кремом тоді відступаючи пару см. від краю по центру додаєм лимонний курд. Кремом обмащуємо весь торт і крихтами прикрашаємо. Дуже смачно.