Плетений мафін із корицею/какао

Мафіни

04.02.2026

Рекомендую приготування цієї смакоти разом із дітками - це буде чудовий проведений час із сім’єю.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

24 порції

Для тіста :
200 мл теплого молока
30 г свіжих дріжджів або 7 г сухих дріжджів
70 г цукрової пудри (також може бути кришталевою)
500 г борошна
1/2 чайної ложки солі
100 г сметани
80 г чистого вершкового масла
1 яйце
Для начинки:
80 г чистого вершкового масла
2 чайні ложки какао -порошку (чи меленої кориці )
100 цукрової пудри

Спосіб приготування

1. Подрібніть дріжджі в тепле молоко (якщо використовуються дріжджі в порошку, додайте їх безпосередньо в борошно), змішайте з чайною ложкою цукру і відкладіть вбік.
До цього часу додаємо інші інгредієнти: борошно + цукор, сіль і перемішуємо.
Потім вливаємо сметану, м'яке масло, яйце та дріжджове молоко.
Розігрійте духовку до 200 градусів без випікання знизу, перемішувача повітря, і підготуйте дві форми для мафінів.
Готуємо начинку. Спочатку розмішайте м'яке масло. Потім просіюємо какао-порошок, змішати і добавити цукрову пудру. Так само з корицею, замість какао.
Розділіть готове тісто навпіл. Покладіть один назад у миску. Інший – розтягуємо приблизно на формік прямокутника.
Какао-начинка розподіляється по її поверхні рівномірно.
Складуємо тісто на третину, а потім складіть решту частину. Скалкою ми його трохи розтягуємо, щоб шари тіста і начинки гарно поєднувались між собою, а тісто було тоншим.
Найпростіший спосіб розрізати тісто на 12 рівних частин - це розрізати його спочатку навпіл, потім половинки теж (як у відео).
Для формування колосків візьміть першу частинку перед собою і розріжте його на 3 нитки, щоб верхівка залишилася суцільною. І як волоси, заплутайте Потім формуйте клубочок, накрутивши з кінця.
Випікаємо при 200 градусах десь 20-30 хвилин, до появи червоної скоринки.
Подаємо мафіни, посипавши цукровою пудрою. Смачного!
Більше рецептів в профілі в інстаграмі - @v.mona