Мегашоколадні мафіни

Мафіни

04.02.2026

Давно нічого смачненького не виставляла, то часу не було, то бажання... Але сьогодні я виправилася і спекла мегашоколадні мафінни з апельсиновим курдом, та шоколадним кремом. Сказати що це смачно, це нічого не сказати. Це просто вибух в роті ідеального смаку

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Рецепт:
300 г борошна
350 г цукру
40 г какао
16 г розпушувача
Дрібка солі
2 яйця
160 г молока
100 г рослинного масла
180 г кип'ятка
Апельсиновий курд:
Сік і цедра двох апельсинів
70 г вершкового масла
100 г цукру
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
3 жовтки
Шоколадний крем :
150 г чорного шоколаду
35 г вершкового масла
250 г вершків 33 відсотків

Спосіб приготування

Спочатку змішати всі сухі інгредієнти для мафінів. Потім ввести рідкі, замішати тісто і спекти мафінни до готовності, приблизно 25- 30 хв. при 180 градусах Для апельсинового курда, вичавити сік, натерти цедру, змішати з маслом, крохмалем та цукром і жовтками.
Поставити на вогонь, та інтенсивно помішувати до готовності. Він стає дуже як крем. Протерти через сито і дати настоятися годин три, а краще ніч в холодильнику.
Для крему: сливки прогріти майже до закіпання, вилити в подрібнений шоколад і розмішати. Коли шоколад повністю розтане добавити масло. Пробити блендером. Накрити харчовою плівкою "в контакт" і не турбувати 6 годин. Потім використати за призначенням.
Я в мафіну всередині зробила отвір, заповнила курдом, а зверху прикрасила кремом. Це нереально смачно.