Мафіни з вишнею та шоколадом

Мафіни

04.02.2026

На цей рецепт мене надихнув мій брат, який дуже полюбляє випічку, але воліє бачити в ній лише вишню… Родзинка - шоколад Смачний, темний, вишуканий шоколад тільки підкреслює соковиту ягідку й робить десерт ще більш багатим на смак

Приготування: 40 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

240 г борошна
120 г вершкового масла
180 г цукру
2 яйця
120 мл молока
2 ч. л. без гірки розпушувача
0,5 ч. л. солі
10 г ванільного цукру

Спосіб приготування

У просіяне борошно додаємо розпушувач та сіль.
Окремо збиваємо м‘яке вершкове масло, поступово додаючи цукор. Маса має посвітлішати та збільшитися в об‘ємі.
До вершкового масла додаємо по одному яйця, після введення кожного, перемішуємо на мінімальній швидкості міксера.
Ванільний цукор змішайте с молоком та додайте його до яєчно-вершкової суміші, акуратно перемішайте. (Маса може розшаруватися - не страшно, продовжуємо готувати. На кінцевий результат це ніяк не вплине)
Останнім етапом змішуємо обидві маси: суху та вологу. Сухі інгредієнти вводимо в декілька етапів, після кожно разу перемішуємо.
Готове тісто має бути гладеньким, з лопатки не стікати, а триматися достатньо впевнено на ній.
Попередньо розморожену вишню без кісточки віджимаємо від зайвого соку. Якщо ягоди свіжі, віджимати не потрібно.
Шоколад подрібнюємо ножем на невеликі шматочки.
Тісто розкладаємо, у попередньо змащені маслом (вершковим або соняшниковим) силіконові/залізні форми, за допомогою ложки або кондитерського мішку, заповнивши кожну на 2/3. Можна також випікати у паперових формах, тоді нічим їх змащувати не потрібно.
Зверху на кожен мафін викладаємо 3,4 вишеньки і посипаємо зверху шоколадом.
Випікаємо 25-30 хв, у розігрітий духовці до 180 градусів.
Залишаємо охолонути на 5-10 хв і можна виймати з форм.
Можна прикрасити кремом або посипати цукровою пудрою. Смачного!