Маффины с ореховым штрейзелем

Мафіни

04.02.2026

Сначала сделаем штрейзель.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

50 грамм сливочного масла в тесто 30 грамм для штрейзеля
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кефира
Стакан с горкой пшеничной муки
Чайная ложка разрыхлителя
Треть чайной ложки ванилина

Спосіб приготування

Сначала сделаем штрейзель.
Очищенные грецкие орехи (ядра) подсушим на сухой сковородке и измельчим в ступке в мелкую крошку.
Затем смешаем по 30 грамм муки, сахара и молотых орехов.
В эту смесь нарежем 30 грамм мягкого масла и руками все перетрем в крошку.
Уберем ее в холодильник и займемся тестом.
В большую миску просеем муку и добавим туда разрыхлитель.
Обязательно смешайте муку с разрыхлителем до того, как вольете в муку жидкие ингредиенты.
В другую посуду разобьем яйцо и добавим полстакана сахара (в сахар нужно положить ванилин).
Венчиком взобьем все до легкой пены и добавим заранее растопленное сливочное масло.
Ему нужно дать остыть до комнатной температуры и после этого добавлять в яичную смесь.
Затем влейте кефир и все хорошо взбейте венчиком.
Перельем жидкие ингредиенты к мучной смеси.
Тщательно перемешаем до соединения сухих и жидких компонентов.
Разложим тесто по формочкам, заполняя их не больше, чем наполовину от объема.
Сверху в каждую формочку насыпьте по чайной ложке орехового штрейзеля.
Поставьте ванильные маффины в духовку (ее не забудьте заранее прогреть до 180-190 градусов) и выпекайте 20 минут.
Готовые маффины доставайте из формочек очень аккуратно, чтобы не обсыпался штрейзель.
Подавать ванильные маффины с ореховым штрейзелем можно теплыми или остывшими, с молоком, чаем, чашкой кофе или стаканом фруктового сока.