Глазуровані маффіни

Мафіни

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

420 г борошна
1/2 ч. л. солі
3 ч. л. розпушувача
85 г вершкового масла
200 г цукру
10 г ванільного цукру
2 яйця
60 г йогурту , сметани або густого кефіру
85 г олії без запаху
375 мл молока
Для глазурі :
200 г чорного шоколаду
200 г молочного шоколаду
50 г олії без запаху
80 г подрібненого арахісу або будь-якого іншого горіху

Спосіб приготування

Усі продукти мають бути кімнатної температури!
В окрему посудину просійте борошно, додайте до нього сіль, розпушувач і змішайте.
М'яке вершкове масло, збийте з цукром та ванільним цукром, за допомогою міксера. По одному додавайте яйця, кожного разу збиваючи суміш 30-40 сек.
До масляно-яєчної суміші, додайте йогурт, олію і половину відміряного молока. Змішайте до однорідності, за допомогою міксера, на малих обертах. До утвореної маси, всипте сухі інгредієнти. Ретельно змішайте міксером до однорідності. Тепер долийте решту молока і знову ретель змішайте міксером.
Готовим тістом, заповніть змащені форми для маффінів на 3/4 об'єму. Відправте у розігріту до 120° (з конвекцією) або 140° (без конвекції), духовку, на 30-40 хв. Перевірте готовність на суху дерев'яну скалку.
Готові маффіни видаліть із форми, розкладіть на допоміжну поверхню до повного охолодження.
А поки випічка охолоджується, приготуйте глазур: подрібнені горіхи (у мене суміш різних горіхів - мигдаль, ліщина, кеш'ю) підсушіть на пательні, охолодіть. Шоколад подрібніть, додайте олію і розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовці (короткими імпульсами - по 30-40 сек.) кожного разу перемішуючи. До розтопленого шоколаду додайте горішки, змішайте.
Теплою глазур'ю покрийте маффіни. Викладіть їх на решітку і відправте у прохолодне місце, на 15-20 хв. До повного застигання глазурі.
Смачного!