Торт орехово - белковый

---

04.02.2026

Это аналог киевского торта.Просто подрепетировала под содержимое своего холодильника и своего вкуса. И получилось весьма вкусно. И довольно просто.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для коржей: (по рецепту)
2/3 стакана грецких орехов
40 гр. муки
1 стакан яичных белков
1 пакетик ванильного сахара
У меня было 6 белков,а орехов стакан с горкой

Спосіб приготування

Орехи немного поджарила,остудила и слегка перебила блендером,чтобы кусочки ореха хорошо чувствовались. Добавила муку и 200гр сахара,хорошо перемешала.
Взбила белки с щепоткой соли,добавила 40 гр. сахара и ванильный сахар,взбила еще раз.Смешала с ореховой смесью до однородной массы. Взять две одинаковые формы (у меня 20см. * 25см.), застелить пергаментом и вылить тесто поровну. Выпекать при температуре 150-160 градусов 1-1,5 часа. (Я пекла 1,5 часа и мои коржи получились полусухие - полувлажные, так что,если хотите совсем сухие,то можно печь и 2 часа.)
Коржи в формах простояли ночь,затем с коржей сняла бумагу,подравняла немножко и один корж щедро смазала кремом. Крем : соединила мягкое сливочное масло около 200гр.+ белая сгущенка около 150 - 200гр + вареная сгущенка около 200 - 250 гр.(все собирала на глаз - остатки роскоши).Все взбивала постепенно по мере добавления миксером до однородного состояния.И до чего же вкусный крем получился,сама не ожидала.
На смазанный корж положила сверху второй и хорошо обмазала кремом все бока и обсыпала мелеными орехами.
И последний штрих - сверху украсила растопленным шоколадом. Обмакивала ложку в шоколад и с нее лился шоколад на тортик.
Хочу добавить еще такой тортик,только немного другой крем и украшения. На пасху пекла куличи и остались 5 белков,то сделала маленький тортик, крем из масла сливочного и белой сгущенки. Украсила магазинными безешками и посыпкой. Вышло красиво и вкусно.