Чізкейк: брауні-смородина
Для любителів ніжних текстур, кисло-солодких смаків та шоколаду️
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
- Для шоколадного брауні
- 100 г муки
- 1 яйце кімнатної температури
- 140 г цукру
- 35 г какао
- 5 г розпушувача
- 5 г соди
- 80 мл кефіру
- 80 мл гарячої розчинної кави
- 50 мл олії
- 1 ст. л. ванільного екстракту
- Чізкейк (усі продукти повинні бути кімнатної температури)
- 650 г творогу
- 200 г цукрової пудри
- 15 г желатину
- 250 г сметани
- за смаком Ванільний цукор
- Смородиновий мус
- 500 г смородини (можна мороженої)
- 150 г цукру
- 250 мл вершків 33%
- 10 г желатину
- 150 г сметани
- 150 г цукрової пудри
Спосіб приготування
- Брауні: просіяти муку, какао, розпушувач, соду, додати цукор та перемішати.
- Вінчиком збити яйце + кефір + кава + олія + ваніль.
- Ввести рідкі інгредієнти в сухі та перемішати.
- Форму змазати олією та присипати мукою.
- Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 20 хв., потім збільшити до 180 градусів і випікати ще 15 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.
- Охолодити бісквіт.
- Чізкейк: творог перетерти з цукровою пудрою блендером і додати сметану. Ще раз збити до однорідної маси.
- Желатин замочити у теплій воді на 10 хв. Підігріти до розчинення (щоб був рідкий але не гарячий!) і ввести у творожну масу. Все швидко перемішати міксером.
- Брауні помістити у кондитерське кільце і залити на нього творожну масу. Поставити у холодильник для застигання.
- Смородиновий мус: замочити желатин у холодній воді.
- Смородину з цукром довести в сотейнику до кипіння. Протерти через сито.
- В теплу масу додати желатин і розміщати до розчинення.
- Вершки збити з пудрою до м‘яких піків.
- В смородинову масу підмішати сметану, тоді вершки.
- Залити мусом творожну масу.
- Прикрасити за бажанням.
- Поставити на ніч у холодильник накривши харчовою плівкою. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі