Домашній курячий паштет

Прості рецепти

04.02.2026

Надзвичайно ніжний паштет, максимально простий у приготуванні і напрочуд смачний️ Буду рада, якщо оціните

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 кг Куряче філе
120-150 грамів Масло
3 шт. Цибуля
2 шт. Морква
3-4 шт. Лавровий лист
6-7 шт. Перець чорний горошком
1 столова ложка Сіль
1 чайна ложка Спеції до курки
половина чайної ложки Перець чорний мелений
2 літри Вода для бульйону
30 мл Олія для смаження

Спосіб приготування

Для початку нам потрібно зварити куряче філе. То ж ставимо варитися бульйон. Філе закладаємо у воду, додаємо одну цибулину одну цілу морквину, лавровий лист та перець горошком. Варимо до закипання, знімаємо піну та солимо бульйон за смаком. Варимо його протягом години на слабкому вогні.
Дістаємо масло з холодильника, воно повинно стати мʼяким. З готового бульйону дістаємо філе у миску та даємо трохи охолонути. Сам бульйон можна використати як забажаєте. Поки охолоджується філе, нарізаємо дві цибулини крупним кубиком та тремо на тертку дві морквини. Обсмажуємо їх на олії у сковороді до мякості та прозорості цибулі. Засмажувати не потрібно.
Куряче філе нарізаємо меншими шматочками та додаємо до овочів, смажимо разом на слабкому вогні ще 10 хвилин. Після, перекладаємо у миску, та пробиваємо блендером до однорідності. Важливо ! Коли перебʼєте курятину з овочами дочекайтеся охолодження паштету до теплого. Додаємо масло та спеції, все ще раз ретельно перебиваємо до кремової консистенції.
Важливий момент! Якщо паштет здається Вам надто густим, додайте трішечки бульйону у якому він варився та ще раз перебийте блендером Розкладаємо у посуд для зберігання, це можуть бути лоточки з кришками, або невеликі форми для запікання, як в мене. Якщо кришок до форм немає, охолоджений паштет краще затягнути харчовою плівкою, щоб уникнути завітрювання. Смачного