Теплий салат із синіх

Рецепти салатів

04.02.2026

На днях варив борща з додаванням синіх. Десь куштував, де не пам'ятаю, але дуже сподобалось. Підсмажив з додаванням олії та спецій. І так вони мені зайшли, що до борщу дійшло трішечки. Вирішив зробити якийсь салат. Пошукав рецепт - нічого такого, щоб зачепило. Вирішив імпровізувати. Зустрічайте, та не лайте!

Приготування: 30 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4-5 порцій

3 шт. баклажан и
1 шт. синя ( салатна ) цибулинка
1 шт. болгарський перець
2 шт. солодкий перець
50 мл олія
1 ст. л. кунжутна олія
0,5 ч. л. смажений кунжут
Кріп , петрушка , базилік
Сіль, перець

Спосіб приготування

Як завжди - перша світлина "Загальний збір".
З синіх знімаємо шкіру та ріжемо кубиками.
Гріємо пательню з олією, висипаємо сині та смажемо на великому вогні. Не накривати, бо отримаєте соте! Олії не жалійте, сині не повинні бути сухими. Під кінець посоліть та поперчить. Пересипте у ємність для салату. Я використовував сванську сіль. Світлини немає...щось тупонув...
Перець запікаємо у духовці або СВЧ. А можна нічого не робити, будуть хрусткими.
Знімаємо з перців шкіру, ріжемо широкими смужками. Цибулю ріжемо напівкільцями. Додаємо усе до синіх, присипаємо кунжутом та поливаємо кунжутною олією. Перемішуємо. Куштуємо та додаємо сіль/перець.
Салат вийшов чимось схожий на мангал салат, тільки без томатів, часнику та гіркого перцю. Замість мангалу пательня. Та й смажені сині смакують зовсім по іншому. Смачного!