Теплий салат з картоплею та цукіні
Дуже смачно приготувати на вечерю такий салат, він недорогий, а добре наситить. Картопля в цьому рецепті вариться зі шкіркою, тому це максимально збереже корисні речовини у ній.
- Приготування: 35 хв.
Інгредієнти
4 порції
- 900 г дрібної митої картоплі (я брала фасовану)
- 1 середній цукіні
- 1 пучок петрушки
- 4 зубчики часника
- 1/2 невеликої цибулини
- 100 г олії
- 100-150 мл овочевого бульйону
- 2 ст. л. яблучного оцту
- за смаком Сіль
Спосіб приготування
- Картоплю розрізаємо на половинки і варимо окремо у посоленій воді.
- Варимо овочевий бульйон: я поклала моркву, цибулю, кріп, петрушку.
- Нарізаємо цукіні довгими смужками.
- Кладемо в чашу блендера часник, цибулю, листя петрушки, наливаємо прибл 40 мл олії, збиваємо на малих швидкостях на блендері.
- Решта олії наливаємо на сковороду, обсмажуємо цукіні, за деякий час додаємо запашну олію з чаші блендера, обсмажуємо.
- Коли кабачок гарно обсмажиться з олією, додаємо овочевий бульйон, щоб цукіні дотушкувався до готовності, також додаємо оцет, бульйон має практично повністю викіпити, трохи солимо кабачки в кінці. Тепер з'єднуємо з відцідженою теплою картоплею. Акуратно перемішуємо, смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі