Десерт "Плаваючий острів"
В основі цього ніжного, повітряного десерта - яйця і молоко. З яких, в свою чергу готують безе і крем англез. Особливість полягає в тому, що безе-" острів" швидко відварюється в гарячому молоці! * Я б порадила розділити десерт на окремі порції і подавати в глибоких креманках.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
4 порції
- 3 яйця
- 400 мл молока
- 180 г цукру
- Ваніль
- М' ята
- за бажанням Карамель , мигдаль
Спосіб приготування
- В каструльці доводимо до кипіння молоко. Взбиваємо охолоджені яєчні білки зі 100 гр.цукру до міцних піків. Робимо мінімальний вогонь, повертаємо каструльку з молоком на плиту. Частинами(так зручніше) вводимо білки в гаряче молоко. Відварюємо до консистенції яйця пашот. Викладаємо на паперовий рушник.
- Охолоджене безе розкладаємо по креманках. Молоко, в якому воно відварювалось, проціджуємо в сотейник. Додаємо 80 гр.цукру, ванілін і жовтки. Варимо на повільному вогні, помішуючи,допоки крем не загустішає. Охолоджуємо. Поливаємо їм наші "острівці".Ставимо в холодильник на на декілько годин(або ніч). Зверху ласощі можна прикрасити карамеллю, мигдалем або свіжою м'ятою.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі