Салат зі смаженими кальмарами
Підходить як для легкого обіду, так і для святкового столу! Салат зі смаженими кальмарами – смачна низькокалорійна страва. Хрумкі овочі, ніжні кільця кальмарів та мариновані гриби створюють унікальну палітру смаків, а заправка на оливковій олії з медом та гірчицею робить його по-справжньому незабутнім.
- Приготування: 45 хв.
Інгредієнти
3 порції
- 400 г Кальмари
- 200 г Помідори
- 100 г Гриби мариновані
- 100 г Листя салату
- 1 шт. Огірки
- 2 зубч. Часник
- 1 ст. л. Рослинна олія
- 3 cт. л. Оливкова олія
- 1 ст. л. Гірчиця зерниста
- 1 ст. л. Мед
- 1 ст. л. Лимонний сік
- 7 г (2 гілочки) Кріп
- За смаком Перець чорний мелений
- За смаком Сіль
Спосіб приготування
- Як зробити салат зі смаженими кальмарами? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для заправки за списком. У мене оливкова олія, але підійде будь-яка рослинна. Якщо мед зацукрився, попередньо його розтопіть. Зернисту гірчицю можна замінити на звичайну.
- Петрушку та кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею тощо.
- У мисці з'єднайте оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, мед, сіль і перець. Усі збийте до однорідності.
- Тепер підготуйте потрібні інгредієнти для салату. Листя салату промийте і порвіть руками на невеликі шматочки.
- Кальмари очистіть від шкірки, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластину та начинки. Наріжте тушки кільцями. Якщо кальмари заморожені, розморозьте їх попередньо на нижній полиці холодильника.
- Помидори вимийте, обсушіть і наріжте часточками. Замість звичайних помідорів можете взяти чері. Їх розріжте навпіл. Огірок вимийте і наріжте кружальцями чи півкругами. Шкірку, якщо вона не пошкоджена, не гірчить і не жорстка, не потрібно зрізати.
- Часник очистіть та наріжте пластинками.
- Опеньки вийміть із розсолу та обсушіть. Крім опеньків можете використовувати інші гриби, у тому числі й печериці. Гриби можуть бути мариновані чи смажені.
- У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть пластинки часнику і обсмажте, доки часник не зарум'яниться. Вийміть часник із сковороди.
- Викладіть в гарячу ароматну олію кальмари та обсмажте, помішуючи, не довше 2 хвилин. Кальмари з перших хвилин смаження виділяють багато води. Я зазвичай відкидаю кальмари на сито, даю стекти зайвій воді та повертаю морепродукти до сковороди. Так вони саме смажитимуться, а не гаситимуться.
- Вийміть кальмари із сковороди, додайте 2 ст. л. заправки, перемішайте та охолодіть.
- У салатнику з'єднайте кальмари, мариновані гриби, помідори, огірок та листя салату. Додайте заправку, що залишилася, і акуратно перемішайте салат.
- Салат із смаженими кальмарами викладіть на тарілку і подайте до столу. Приємного апетиту!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі