Салат з яловичої легені та овочів
Салат виходить смачний та легкий, яскравий. Готується легко і швидко, єдине, що, як і більшість субпродуктів, легені вимагають попередньої підготовки, вимочуються та варяться мінімум 1,5 години. Моркву по корейські можна замінити на свіжу (якщо не любите).
- Приготування: 150 хв.
Інгредієнти
6 порції
- 500 г Легені яловичі
- 2-3 ст. л. олія рослинна
- 1/2 солодкого перцю
- 100 г морква по корейськи
- по 1 шт. свіжий огірок та цибуля ріпчаста
- 2 зубчики часник
- за смаком сіль, перець чорний і мелений
Спосіб приготування
- Легеню помити, залити водою на 30 хв., після воду змінити і ставимо варити. Варимо легеню приблизно 1,5 години. Під час варіння потрібно знімати піну або можна поміняти воду. Варити легеню слід з додаванням солі, лавровий лист. Легке має стати м'яким, після цього даємо йому охолонути і нарізаємо на смужки (бруски). Цибулю і часник чистимо, миємо і нарізаємо для обсмажування. Підготовлену цибулю та часник обсмажуємо на олії до золотистого кольору і гарячим додаємо в нашу моркву.
- Трохи солимо і ретельно перемішуємо. Після цього даємо моркві хвилин 30 настоятися. А тим часом огірок, перець миємо та нарізаємо тонкою соломкою. Петрушку теж нарізати.
- Все з'єднати, додайте трохи олії, посолити і поперчити до смаку і добре перемішати. Ось і готовий наш салат.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі