Гарбузовий кіш із в’яленими томатами

Прості рецепти

04.02.2026

Ніжний, трохи солодкуватий кіш із гарбузовим пюре, вершками та яскравими в’яленими томатами. Простий у приготуванні й дуже домашній — ідеальний для обіду або вечері.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4-6 порцій

200 г борошна
100 г холодного масла
1 яйце
1–2 ст. л. холодної води
щіпка солі
Для начинки
300 г гарбузового пюре
150 мл вершки (20–30%)
3 яйця
6–8 в’ялених томатів
сіль, перець
щіпка мускатного горіха
за бажанням твердий сир

Спосіб приготування

Тісто Змішайте борошно з сіллю.
Додайте нарізане холодне масло й перетріть у крихту. Додайте яйце та воду — зберіть у кульку. Охолодіть 20–30 хв. Розкачайте, викладіть у форму та наколіть виделкою.
Підпікайте 10 хв при 180°C.
Начинка Змішайте гарбузове пюре, вершки та яйця. Додайте спеції та порізані в’ялені томати. За бажанням — додайте жменю тертого твердого сиру.
Збирання і випікання Вилийте начинку на основу. Вирівняйте й прикрасьте кількома шматочками томатів зверху. Випікайте 30–35 хв при 180°C до золотистої поверхні. Дайте кішу постояти 10 хв перед нарізанням.
Поради Щоб начинка була ніжною, використовуйте густе гарбузове пюре. В’ялені томати краще брати у маслі — вони соковитіші. Кіш смакує як теплим, так і холодним.